スローな日々日記

円田湖の近くに直販センターがあり、冬はここで椎茸を求める。
朝早くに行かないと売り切れてしまっているので、今日はまずここへ寄ってみた。朝９時の開店前には求める人がもう並んでいるとか。結局これだけ。箱入りは１ｋｇ。袋入りは５００ｇ。全部で２、５ｋｇ。
この時期に買って一年分の干し椎茸を作る。

原木にこだわるのは椎茸は原木に１ｃｍほどの穴を開け、菌のコマを植え付ける。その菌が木に回るまで２～３年かかる。これがホダ木。
今店頭には原木栽培と菌床栽培が売られているがこの菌床栽培ではおがくずが使われている。この「おがくず」が心配。
このおがくずを作る材木にこだわったところであれば良いが木なら何でも・・・といいことになれば外材が多いところもあるという。この外材は防腐剤や殺菌剤が使われていると言うから、素人ながら心配。