スローな日々日記

畑のあちこちにこぼれ種からの赤紫蘇大きくなってしまった。
４～５株を赤紫蘇のジュースにした。

紫蘇の葉、適量を良く洗って茹でる。
茹でると赤紫蘇が緑色になって鍋の中に色が落ちている。
紫蘇の葉を除き、これに酸を加えると赤い綺麗な色になる。

酸はクエン酸。　　なければ酢でも良い。
砂糖を好みで味付け・・・暑い日はさっぱりして美味しい。

いける人は炭酸を加え梅酒や焼酎で割っても良いかも・・・。