スローな日々日記

一昨年どこだったか旅行に行った時、買った白いんげん豆を２０粒ほど昨年蒔いてもらったら約１．５ｋｇの豆がとれた。これで白餡を作った。 豆を前の夜から充分に水に浸す。後は指でつぶれるくらいまで柔らかく煮る。圧力鍋だと３０分くらい。潰してざるで皮を取り除く。 サラシの袋で水をこしてよく絞ると生餡が出来る。 この生餡の重さの半量くらい（好みで）の砂糖を入れてよく練り上げると出来上がり。約５００ｇの豆で５００ｇの餡の出来上がった。さてこれで何を作るかなぁ。