スローな日々日記

先日ＴＶで麺類で塩分の入っていないのはパスタだけ。と言っていた。 それで有名な料理研究家の方がスパゲティで「焼きそば」を作っていたの「なるほど・・・」と見ていて、アイディアを拝借。 フライパンにお湯を３カップくらい入れて椎茸を小さく砕いて、昆布を鋏で細切りに、煮干の粉末にしたものを入れて沸騰させる。その中にパスタを入れて柔らかくなるまで煮る。水分が無くなったら何でも良いから一緒にあえて胡椒と醤油で味付け。 今回は残り物ばかり。昨夜の野菜炒めの残り、大根の葉の煮物。 それに煮豚をスライスして、煮豚に使った梅酒梅の種を取ったものを５個。最後に鰹節をトッピングして出来上がり。 水が無くなっても麺がまだ固い様だったら水を足して水分が無くなるまで柔らかくなるまで煮るのがポイントの様。 何も無いお昼に冷蔵庫の整理に最適な料理だった。