スローな日々日記

今年は大根が豊作。
青首大根でも直径１０ｃｍくらいありこれは干して甘酢漬けにすると
常備菜に良い。
大根を薄切りにして干し、柔らかくなったら柚子、するめの千切り、昆布の千切りを巻いて甘酢に漬ける。
干すと甘くて歯ざわりがよくなる。酒のつまみにもいい。
今日はスライスしたものを塩で柔らかくして巻いてみた。
これだと年配の人にも食べやすそう。
正月用に１００本ほど巻いて漬けた。明日から食べごろ。