スローな日々日記

昨年良く採れる梅を強く剪定したので今年は花がまったく咲かず、梅の実は無理かな？と思っていたらもう１本が思いのほか実をつけた。
あちこち差し上げてもまだあるので、今年は色々試してみた。
どれもヘタを取り洗って一晩水に漬けてアクを取ってから漬ける。

★梅酒
我が家は甘さを抑えている。　
・梅２ｋｇ
・ホワイトリカー３５度・・１本
・氷砂糖・・・８００又は＆５００ｇ

★梅・味噌ドレッシング
これはなかなかいけます、交合に材料を入れて
自然にエキスが出て来るのを待つ。氷砂糖と味噌
と梅が混じりどろどろになると梅の種を除いて別容
器に移す。３ヶ月くらいで食べられる。温野菜に
サラダに・・・常温で１年保存OK。
・梅１ｋｇ
・味噌１ｋｇ
・氷砂糖１ｋｇ

★梅の酢漬け
簡単で美味しいと聞いたので今年初挑戦出来上がり
の味が楽しみ。ラッキョウ酢に漬けるだけ。
・梅２ｋｇ
・ラッキョウ漬けの酢・・1.8Ｌ

★梅ジュース①
梅に包丁をあてぐるりと一回り傷を入れて梅と氷砂糖
を交互に入れる。最後に上から蜂蜜を流し込む。
時々振って氷砂糖を溶かす。３週間くらいで飲める。
・梅２ｋｇ
・氷砂糖１ｋｇ（砂糖でも可）
・蜂蜜１kg

★梅ジュース②
今年は黒酢で漬けてみたこれも初挑戦で楽しみ。
実もジュースも楽しめるらしいが・・・
・梅２.5ｋｇ
・黒酢600ｇ
・砂糖１ｋｇ（氷砂糖が切れてしまったので）
・蜂蜜600ｇ


疲れたぁ！！残りは梅干！