スローな日々日記

今日はお彼岸の中日。たっぷりの木の芽おこしの雨。庭先の野菜が一斉に伸び始めた。
今年初めて播いた「チンゲンサイ」も芽を出した。
今まで土いじりは余り好きではないとほとんどしなかったが、今年は頑張るぞ・・・と何種類かの種まきをしたらこれが結構楽しい。今年は病みつきになりそう。

今、食べきれずにいるのが、「ワケギ」（小ネギ）と「里芋」「ほうれん草」今日はこれを冷凍に。
ワケギはみじん切りにしてパックに平たく詰めて冷凍。使う時は必要量ぽっきり折ってお吸い物などに。
里芋は茹でて皮をむきパックに詰めて冷凍。コレが意外と重宝する。
指先ほどの直径１～２㎝の小さい物は味噌汁などにコロコロと入れられるし、４～５㎝のものは味出し汁で煮含めれば簡単に使える。
ほうれん草も茹でてしっかり水を切って、２～３束づつラップしパックに詰める。

自家製の野菜やご近所の農家に頂いた野菜を使う時、田舎に住んでて良かったと思う。