暑い日はパンつくり ― 2012年07月28日 14時05分41秒
いろいろなホームベーカリーが出ていてパン作りが容易になった。
自分で必要に応じて作れるのはとてもいい。
私のパンつくりの愛機は「餅つき機」。
最新のホームべカリーが欲しいけど、この餅つき機がまだ健在なうちは仕方がない。
5合用の餅つき機は2代目。餅がつけるし、赤飯などの蒸し器機能もあり30年近くガンバッテくれている。
強力粉、卵、砂糖、塩、バター、牛乳、イースト菌をその日の気分で分量を決める。
一まとめにして餅つき機でコトコトこねる。
1次発酵→成形→2次発酵
成形もそのとき気分。
今日は牛乳を水にかえてさっぱりと。
ちょっと多すぎたらしく柔らかいのでカップに入れて。
倍に膨らんだらオーブンで焼く。
暑い日はイーストの発酵が進んでよく膨らむ。
自分で必要に応じて作れるのはとてもいい。
私のパンつくりの愛機は「餅つき機」。
最新のホームべカリーが欲しいけど、この餅つき機がまだ健在なうちは仕方がない。
5合用の餅つき機は2代目。餅がつけるし、赤飯などの蒸し器機能もあり30年近くガンバッテくれている。
強力粉、卵、砂糖、塩、バター、牛乳、イースト菌をその日の気分で分量を決める。
一まとめにして餅つき機でコトコトこねる。
1次発酵→成形→2次発酵
成形もそのとき気分。
今日は牛乳を水にかえてさっぱりと。
ちょっと多すぎたらしく柔らかいのでカップに入れて。
倍に膨らんだらオーブンで焼く。
暑い日はイーストの発酵が進んでよく膨らむ。
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