スローな日々日記

今年は暑いからゴーヤが良く育っている。
あちこちから「ゴーヤいらない？」と声が掛かるが自宅のゴーヤを消費するのが精一杯。
ゴーヤの苦味がなんともいえない！という人と、あの苦味が口に合わない・・・・という人と半々かな？

今年聞いたゴーヤの調理法。
①縦半分に切って種と綿を取りスライスする。
　　少量の塩を振り暫く置いてよく絞りさっと茹でる。
　　甘酢で味付けをする。
　　（これはちょっといける。ほんのり苦味）
②スライスするまでは同じでさっと茹でる。よく縛って　　酒、味醂、砂糖、醤油で佃煮にする。
　 (ほとんど苦味を感じないので味加減を好みにすればいける）
　
我が家はほとんど生で毎朝ジュースにして飲む。
スーパーで売っているのと少し品種が違うようで長さ１２～３cm
色が薄くほんのり緑色。
見るからに苦味が無さそうだけどゴーヤ味。
収獲するのはもう熟れて弾けそうになるくらいのを採り、種と綿を取って
冷凍バナナと牛乳でミキサーで攪拌。
じっくり売れたゴーヤは苦味もあるけど、甘みもある。
美味しいゴーヤジュース。