スローな日々日記

今年もこの季節がやってきた。
お芋大好き！としては毎年いろいろとやってみるが初めてのもの。
『芋納豆』

材料サツマイモ４００ｇ　水カップ1/2、砂糖400ｇ、グラニュー糖適宜

①サツマイモは洗って１ｃｍの輪切りにし、水につけてアクを抜き、水気をきる。
②たっぷりの湯にいれ沸騰したら火を弱め、竹串がやっと通る位に崩さないように茹でてざるにあげる。
③鍋に水と砂糖の半量を煮溶かし②を加え、弱火にして煮立ったら火を止めて一晩おく。同様に砂糖を１００ｇづつ加えて二晩かけて甘みを吸収させる
④砂糖がしみて透き通ってくる。これを煮立て、一個づつ取り出して熱いうちにグラニュー糖をまぶし、金網に並べて充分に乾かす。